Hotpot: Wärme, Familie und ein Stück Heimat – mit Wen Lou vom China City Wettingen

Ein Gespräch mit Wen Lou, der Chefin vom China City Wettingen

Während wir unser erstes „Hotpot Culture Event“ zusammen mit der „China Foods Alliance“ am 18. Mai 2025 vorbereiten, wollten wir mehr über die Bedeutung dieses beliebten Gerichts erfahren. Und wer könnte uns dabei besser helfen als Wen Lou, die Inhaberin vom „China City Restaurant“ in Wettingen?

Wen ist in Shanghai aufgewachsen und Hotpot ist schon ihr ganzes Leben lang ein Teil davon. Wir haben uns mit ihr zusammengesetzt, um mehr über ihre Erinnerungen, Traditionen und darüber zu erfahren, wie Hotpot ihre kulinarische Reise bis heute prägt.

Wenn Wen Lou über ihre Kindheitserinnerungen redet, wird sie ganz nostalgisch.

Wen, was bedeutet Hotpot für dich persönlich?

Für mich ist Hotpot mehr als nur Essen, es ist ein Gefühl von Zuhause und Zusammengehörigkeit. In Shanghai, wo ich aufgewachsen bin, war Hotpot im Winter ein Grundnahrungsmittel. Es ist warm, gemütlich und alle versammeln sich um den Tisch. Es ist sehr ähnlich wie Raclette oder Fondue hier in der Schweiz, alle sitzen zusammen, unterhalten sich und tauschen Geschichten aus. Es geht wirklich um Verbundenheit.

Was sind deine frühesten Erinnerungen an Hotpot?

Das war definitiv in meiner Kindheit. Bei meiner Grossmutter sassen zu Chinesischem Neujahr bis zu 20 Personen am Tisch. Das Haus war voller Energie und der Hotpot stand immer im Mittelpunkt. Manchmal feierten wir mit bis zu 60 Personen, sodass wir uns in zwei Gruppen aufteilen mussten.

Wie sieht ein typisches Hotpot-Treffen in deiner Familie aus?

Wir stellen immer zwei runde Tische auf, einen für die Erwachsenen und einen für die Kinder. Damals gab es noch keine Telefone, also haben wir uns richtig unterhalten, vielleicht lief leise der Fernseher im Hintergrund, aber alle waren auf das Essen konzentriert. Die Kinder haben untereinander geplaudert, manchmal sogar über ihre Schwärme in der Schule, das gehörte alles dazu. Nach dem Essen haben die Älteren Mahjong gespielt und die Kinder haben ferngesehen oder sind draußen spielen gegangen.

Was magst du am liebsten in deinem Hotpot?

Ich liebe eine gute scharfe Sichuan-Brühe, aber nicht zu scharf! Wir nehmen meistens Meeresfrüchte, Fischbällchen und Fleischbällchen und nicht so viel Hähnchen. Lamm kommt bei uns zu Hause nicht auf den Tisch, das ist einfach eine Frage des Geschmacks in unserer Familie!

Wie feiert ihr heute Hotpot?

Er ist nicht mehr nur etwas für die Feiertage. Wir essen Hotpot jetzt das ganze Jahr über, sogar im Sommer! Zu Hause halten wir es einfach mit einer einfachen Brühe und hausgemachten Sossen. Im Restaurant gibt es mehr Auswahl und Kreativität, sodass es sich jedes Mal wie ein Fest anfühlt.

Was macht Hotpot für dich so besonders?

Es ist das geselligste Essen, das ich kenne. Es ist nicht nur in deinem Magen, sondern auch in deinem Herzen. Da ich zwischen der chinesischen und der Schweizer Kultur lebe, hilft mir Hotpot, mit meinen Wurzeln verbunden zu bleiben und diese Wärme mit anderen hier zu teilen.

Mögen deine Schweizer Gäste Hotpot auch?

Auf jeden Fall! Am Anfang sind sie manchmal neugierig, sogar ein bisschen unsicher. Aber sobald sie es probieren, lieben sie es, wie interaktiv, gesellig und persönlich es ist. Die Auswahl der Brühe, der Zutaten und der Dip-Saucen macht es zu einem einzigartigen Erlebnis für jeden.

Was können Gäste beim nächsten Hotpot-Event erwarten?

Wir werden alles zusammenbringen, was ich an Hotpot liebe: traditionelle Aromen, moderne Twists und vor allem den Geist des Teilens. Ich kann es kaum erwarten, noch mehr Menschen die Freude an Hotpot näherzubringen – es ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Fest des Lebens und der Gemeinschaft.

Möchtest du es selbst erleben?

Komm am 18. Mai 2025 zum ersten Hotpot Culture Event, das zusammen mit der China Foods Alliance im China City Wettingen stattfindet. Probier, lern und feier mit uns dieses legendäre Gericht!